`One of my surprises since I came to America is thick barbeque meat and deep spicy sauce. When I think of Japanese BBQ, it is thin, grilled meat eaten with Japanese BBQ sauce. Today we went to the BBQ restaurant, City Barbeque, for the first time. It was THE American BBQ restaurant. We entered the restaurant and were looking at the menu when a man asked us if this was our first time here? We said yes and the man was surprised like 'What!? It's your first time to come HERE?' Then, he gave us a sample of two kinds of meat, pork and brisket (Anybody can ask for a sample of anything on the menu!). It was mouth-watering and we ordered at once.
アメリカに来て感動したことの一つに、バーベキューの肉の厚さと深みが感じられるタレがあります。日本のバーベキューというと、食事しながら薄い肉を焼き、焼けたらお皿に入ってるタレをつけて食べていくというのが普通です。今日私たちが初めて行った「City Barbeque」というバーベキュー屋さんは、ザ・アメリカのバーベキューでした。
入ってメニューを眺めていると、お店の人が「ここは始めて？」と聞いてきたので、初めてと答えると、「えっ！初めて！？」と驚かれ、それならば…と2種類の肉(豚肉と牛肉)のサンプルをくれました。(注文する前にお店の人に言うと誰でもサンプルがもらえます) そのお肉の柔らかさにほっぺが落ちそうで、さっそく注文しました。
A woman told us that people get a free soft drink the first time (you can drink as much as you want) and after we had finished ordering, she told us her recommendation. We canceled our old order immediately and we reordered. The restaurant's recommend combo, called Deluxe, is substantial. It has 1/4 Chicken and 1/2 slab of ribs, pork, brisket, 2 sides, 2 big cornbreads and Texas Toast.
店の人が「初めてきた人には無料のジュース(飲み放題)がつくよ」と教えてくれました。そして、注文をし終えたと思ったら、お勧めのメニューがあるとのこと。さっそく、さっき注文したメニューをキャンセルさせてもらって、新たに注文し直しました。この店お勧めの「Deluxe 」と呼ばれるメニューには、 1/4鶏肉、1/2リブ、豚肉、1/4牛肉、サイドメニューから2種類選ぶことができ、2つの大きなコーンブレッド、そしてテキサスのトーストがついているボリューム満点のメニューです。
We were surprised that the meat was more than enough for two on the BIG plate! When we took our first bite the smoked flavor spread through our mouths, and we were surprised that meat could be so tender! It melted in my mouth!
これが2人分!!とビックリする程大きな塊の肉が、これまた大きなお皿にボーン！ボーン！ボーン！と乗せられていました。 まず一口かぶりつくと、スモークの香りが口に広がり、そしてこれがお肉なのかというくらいの柔らかさにビックリ！口の中で溶けるんですっっ！
The meat is grilled with a low heat for many hours giving it a smoked essence that was not too strong or too weak, with just enough barbecue sauce flavor so we are able to meet the true, profound flavor of the meat. The ribs bones come out easily and the cartilage is tender. The meat is so pink, but it is not undercooked, it is the specialty of the restaurant. The pink color you see is called a smoke ring. This is an indication of true slow- smoked barbeque and is what gives the meat its unique flavor. The meat is smoked over aged hickory wood giving it a natural and comforting smell. Hickory wood is used extensively for smoking in North America, and it is the pecan, Carya illinoinensis, is the best walnut family for bacon, hum and smoked salmon.
The chicken is locally raised Gerber's Amish Farm chicken, so the taste and quality are guaranteed! We feel their confidence and take pride in their food because of guarantee that if you take a bite or two and is for any reason are not delighted with something you order, they will replace it for a similarly priced item, but you don't need so because all food is delicious! We can buy each rib for dollar every Tuesday. It is cheap!
弱火で長時間焼かれたお肉は、強すぎず弱すぎないスモークの香りとバーベキューソースの味で、奥深いお肉の味と出会うことができます。リブについている骨も、ホロホロと取れてしまい、軟骨も柔らかく頂けます。お肉の中はピンク色をしているのですが、これはこのお店の売りの一つ。ピンクといっても焼き足りないわけではありません。これはアメリカでスモークピンクと呼ばれ、熟成したお肉を一定の温度でゆっくりとスモークするとピンク色に出来上がります。これにより、このお店独特の味と柔らかさが出来上がっています。時間を置いたヒッコリーの木で燻煙された肉は、落ち着きのある自然な香りがあります。ヒッコリーの木は、北米ではスモークに一番幅広く利用されている種類で、ベーコンやハム、スモークサーモンに最適なクルミ科ぺカン属です。
Because there is no space to put it on the plate, the sweet butter grilled Texas Toast is served on top of the meat and is thick sliced like you don't usually see at the supermarket in America. It is delicious too. It texture is familiar, like Japanese Yamazaki bread, DoubleSoft.
お肉で場所が無くなってしまい、お肉の上に乗せられたテキサスブレッドは、アメリカのスーパーではなかなかお目にかかることができないフワフワで分厚いパンで、これもとっても美味しいんです。日本のヤマザキパンでおなじみのダブルソフトのような触感です。
Though we reordered, we still got our second sides. We told them this is not for us, but a man gave it us for free. He said our fries is the best in Columbus. How generous the man is to give us for free~! My husband, he is pretty picky about food, liked the macaroni and cheese in the restaurant. I never thought macaroni and cheese was delicious before, except my mother-in-law's. So, I didn't expect it, but it was delicious. The cheese was creamy and taste is near to my mother-in-law's.
注文し直してもらった時に、前に注文した2種類のサイドメニューも一緒についてきたので、「これは注文をし直した際にやめたはず」というと、お店の人は「ここのフライドポテトもコロンバス１だ！」と無料でつけてくれました。さすが太っ腹～！
けっこう味にうるさい旦那のトレバーも気に入ったここのマカロニ アンド チーズは、本当に絶品。私は、義理の母が作ったマカロニアンドチーズしか美味しいと思ったことがなかったので、この店のも茹でたマカロニにチチーズが混ざってるだけでしょー、と思いあまり期待せず食べました。が、これは美味しい。チーズがクリーミーで結構私の義理の母の味に近いなぁと思いました。
There are five sauces in the restaurant. Another sauce, it isn't on this picture, called Brushfire sauce. Types of sauce... Extra Hot: Brushfire sauce(there is no picture), Hot: Brushfire Barbeque sauce(right), Barbeque sauce: Original Barbeque sauce(second from right), Mild: Sweet City sauce(third from right), Sauce with vinegar: Dalton Gang sauce(left)
ここのソースは、全部で5種類あります。写真には載っていませんが、ブラッシュファイヤーソースというソースがあります。
◇ソースの種類◇
一番辛い ブラッシュファイヤーソース(写真に写っていません)
中辛 ブラッシュファイヤーバーベキューソース(一番右)
バーベキューソース オリジナルバーベキューソース(右から2番目)
甘い スウィートシティーソース(右から3番目)
酢が入ったソース ドルティンギャングソース(一番左)
They may all be barbecue sauce, but there are many kinds of sauce! It is just like Shabu-shabu, we eat with sauce which are Ponzu (juice pressed from a bitter orange), Sesame sauce, Miso sauce. My favorite sauce is the Original Barbeque sauce. All of the sauces certainly make each bite delicious . These sauce hold a special attraction to us to find our favorite flavor by trying a bite of each.
ソース1つとっても、こんなに沢山の種類があるんです！まさに日本の、タレに浸けて頂くしゃぶしゃぶの、ポン酢、胡麻ダレ、味噌ダレといった感じでしょうか。私のお気に入りは、オリジナルのバーベキューソースです。どのソースもそれぞれの味を活かして頂くことができるので、少量づつ試して自分の好みに合うものを見つけるのも魅力の1つですね。
We plan on enjoying the depths of meat here in America with it's long history with meat! ;)
お肉の歴史が長いここアメリカの地で、もっとお肉の奥深いところを楽しみたいと思います♪
City Barbeque :
Reynoldsburg
5979 E Main St
(614)755-8890
Web site: citybbq.com
